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玉溪冰稀饭

冰稀饭是云南玉溪的名小吃,云南大部分地区基本都能品尝到,今天我来教大家玉溪冰稀饭的做法,今后在家也可以品尝到此美味!

▲图:玉溪冰稀饭

冰稀饭,用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃,糯米软而香甜,冰凉的感觉让人忘记了先前的辣,十分适合夏天吃。

据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体,通俗点就是比粥要稀。

▲图:玉溪冰稀饭

稀饭的做法很简单,他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富,不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃,对身体还是很有益处的。

冰稀饭主料:糯米

冰稀饭辅料:小红枣、西米、炒芝麻、红糖稀、红绿丝、冰渣

▲图:玉溪冰稀饭

冰稀饭的制作方法:

1、将糯米洗净,用清水2500克,入锅上火,大火烧开,小火慢煮、熬至米化为粥,晾凉;

2、红糖加水熬成糖稀,芝麻炒香,西米涨发好,红绿丝切粒,小红枣去核煮透、晾凉;

3、将糯米稀饭入小碗,加冰渣,撒上红枣、西米、红绿丝,浇上糖稀,撒上芝麻即可。

芝麻可用作烹饪原料,如作糕点的馅料,点心、烧饼的面料,亦可作菜肴辅料。日常生活中,人们常吃的芝麻制品有:芝麻粉,芝麻糊,芝麻饼,芝麻酱。

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